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揭秘:常吃豆制品真的会更易长结石?

时间:10-26 来源:最新资讯 访问次数:192

揭秘:常吃豆制品真的会更易长结石?

近日,有一种说法广为流传,称“豆腐中含有钙和草酸,二者结合会形成草酸钙从而导致结石,常吃豆腐容易导致结石,对于肾结石患者更不能食用豆腐”。这让许多人望豆腐而生怯。这种说法是对的吗?结石患者也可以食用豆腐据了解,大豆中与结石有关的物质主要为嘌呤、钙和草酸,但大豆经过不同的加工形成豆腐、豆浆等豆制品后,其中与结石有关的成分便会发生变化,嘌呤含量很少。此外,豆腐尤其是卤水豆腐和石膏豆腐中的草酸含量很低。豆腐进一步加工而成的食品,如豆皮、豆干等,其中的草酸含量低,结石患者也可以食用。对于健康人来说,人体对这些物质有更强的处理能力,无须担忧结石而不食用豆腐。广州中医药大学第一附属医院脾胃科主任李培武特别推荐一款美食——九肚鱼豆腐汤。九肚鱼骨细而软,豆腐细腻滑嫩,煮出的汤味道鲜香、营养价值丰富,老少皆宜。不过,因豆腐性味寒凉,因此也不宜过量食用,否则容易导致消化不良、胃寒、腹泻等症状。饮食补钙降低尿路结石风险广州中医药大学第一附属医院药学部利亭婷药师表示,肾结石患者能否补钙,需要从尿液成分、结石成分、饮食情况等方面具体分析。尿路结石分为上尿路结石(肾结石、输尿管结石)和下尿路结石(膀胱结石和尿道结石)。已有临床研究证实,通过饮食补钙,每日钙摄入量1000-1200mg,是尿路结石形成的保护因素,即通过饮食保证正常钙含量的摄入,可以降低尿路结石的风险。即使是对结石风险较高的人群,依然需要摄入适当的钙。钙摄入量不足反倒会增加结石风险钙摄入量过少,会增加尿路结石的风险。研究显示,我国人群普遍钙摄入不足,日均钙摄入量约400mg,远未达标。对于大部分人来说,增加食物性钙的摄入是补钙的首要方式。需要注意的是,很多结石患者尚未做过结石和尿液成分的分析,未知结石的类型及成因,医生建议通过食物补钙。如果合并骨质疏松,或通过食物无法达到应有的补钙量,建议先到医院进行综合代谢评价。特别是对于反复结石形成的患者,找到结石形成的原因,才能决定补钙的方案。

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